Supremitas de Pollo y Papas al Horno

Ingredientes (4 personas):

2 o 3 Pechugas

5 o 6 Papas

2 Tomates natural o seco

1 Morrón sin piel

2 Cebollas

Cebolla de verdeo (cantidad necesaria)

Salsa de Soja

Aceite de Canola o Girasol

2 o 3 ajos

Caldo a elección

Preparación:

Cortar las pechugas de manera tal que queden de 1 cm de espesor.

Marinarlas en salsa de soja y/o mostaza.

Pelar las papas y cortarlas en trozos medianos de forma triangular.

Calentar el horno al máximo y poner las papas en una fuente de gran tamaño sobre unos chorritos de aceite con algun caldo, por ejemplo de carne. Opcionalmente también pueden incorporarse batatas.

Cortar las cebollas en 6 u 8 partes cada una y mezclarlas con las papas en la fuente. Se pueden incorporar 2 o 3 ajos machacados.

Cocinar hasta que estén bien doradas y cocidas girándolas cada 10 minutos. Utilizar para esto una espátula plana por si se pegan.

En un bowls o plato hondo mezclar el morrón picado (entrozos grandes), el tomate, la cebolla de verdeo con un chorrito de aceite de oliva, agua, sal y salsa de soja. Si se dispone agregar unas rodajitas de chorizo colorado y/o pimentón dulce.

En una sartén a fuego fuerte dorar de ambos lados las pechuguitas.

Cuando estén doradas, agregar la preparación del bowls previamente hecha y cocinar 5 minutos aproximadamente.

Mezclar bien todo con las papas y las cebollas , agregar sal y pimienta a gusto y dejar en el horno de 5 a 10 minutos más.

Esperar 5 minutos para servir y separar en los platos las pechugas del resto.

Nota: La velocidad en la cocción de las papas dependerá exclusivamente del horno. Como herramienta de ayuda pueden, las papas y las cebollas, previamente cocinarse en el microondas y terminarse en el horno o gratinador.

Cocina: Oscar Altieri Fotos: Paula Altieri